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顔の見えるコーヒー
パウリーニョコーヒー

世界初の快挙を成し遂げた実力派

農薬や化学肥料を使わず、100%自家製の堆肥を使用。完熟した実だけを１粒１粒選んで丁寧に手摘み、その後はゆっくりと天日乾燥させます。「何事も急がない」と、手間ひまかけてパウリーニョさんが作るコーヒーは、ブラジル豆らしい力強いコクとマイルドな甘みのバランスが絶妙です。ブラジルでは伝統的に日陰栽培というのはほとんど見かけません。
有機栽培だとしても、農園の周囲に木々があり、少しの日陰を作っている程度。そんな中、パウリーニョさんは農園の一角に2005年から1本1本背の高くなる木を自分で植えて、日陰栽培の環境を作っています。


●フェアトレードコーヒーの作り手
手間ひまかけてコーヒー作りに取り組むパウリーニョさんは、有機栽培のコーヒーとして、世界で初めてブラジルのカップ・オブ・エクセレンスで1位受賞を果たした実力派です。詳しくはこちらをご覧下さい。

★フェアトレード

ネパールコーヒー
シリンゲ村物語 150g

今でも、電気は夜のごく短時間のみ。電話も通じず、道路もなく、車を降りてから8時間ほど山中を歩かなければ辿りつけないネパールのシリンゲ村。そのシリンゲ村の農民たちが、一粒一粒手で摘み、皮むきや選別作業も全て手作業で行うなど、てまをかけた逸品です。

「シリンゲ地域は、1990年頃にUMN（※）の農業開発プロジェクトが入り、パイプを引いて水路を作り、農業技術、子育て、トイレの作り方などを教えました。初めはカナダ人グループ、次いでオランダ人の2家族が住み込んで、コーヒー栽培も教えました。野菜を含め、村の今日の有機栽培の基礎が築かれました。

私たちは、その基礎の上に、農民と将来のビジョンを何度も話し合い、有機栽培に関する再教育、トレーニングの機会を作りました。そして、協同組合の設立と登録、運営のための体制整備と有機証明取得のための書類作成、申請手続き、オーストラリアの認証機関との度重なるメールのやりとり、検査官の現地案内など、たくさんの使命を負いながら、後継世代を育てることまで含めて活動してきました。（文：ヴェルダレルネーヨ　丑久保完二）」

豆の特性を活かしたやや深めの焙煎です。
香り高く、豊潤な味わいをお愉しみ下さい。

（不作時は、グルミ村、カンチャンジャンガ紅茶農園等の豆を使用）

★フェアトレード

※…United Mission to Nepalの略。ネパールにて、キリスト教精神に基づき、貧困改善を目指す活動。