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【冬季限定販売】

フランスから届くフェアトレードのトリュフチョコレート！レシチン、乳化剤は使用せずシンプルな材料で仕上げました。

濃厚さ、なめらかさ、カカオの風味のベストバランスをお楽しみ頂けるトリュフチョコレート。老若男女、世代を問わず人気のあるまっすぐな美味しさが魅力です。

チョコレートの本場、フランスで長年続く、トリュフ専門のショコラティエで、オリジナルレシピで作っています。より一層の美味しさを追求し、材料をいまいちど見直し、厳選素材であり、体に害がなく、環境に優しいものを選びました。

例えば植物性油脂は、からだに悪影響をおよぼす可能性のある部分水素化油脂（トランス脂肪酸）は不使用とし、化学処理されていない植物性油脂を使用しています。乳化剤（レシチン）も使用していません。

もちろんカカオはフェアートレードのカカオを使用しています。

なめらかな口溶けはそのままに、チョコレートが口の中で消えてゆくときに油のねばつきが残らないよう、さっと溶ける食感の良さを大事にしました。また、カカオの風味を存分に楽しんでいただくために、カカオ成分を増やし、濃厚さをアップ。

とろけるようななめらかさ、まるで生チョコレートのような口どけをご堪能下さい。

これぞ本物！こだわりぬいた極上のチョコレート！

原材料となるカカオは農薬や化学肥料を使わずに栽培されたドミニカ共和国の小規模農家から。フェアトレードで取引されているのでもちろん児童労働はありません！カカオは幹や枝に直接花が結実する珍しい植物。一つの実に25〜50粒ほど種があり、種を取り出し、発酵・乾燥させるところまで現地で行います。

反対に世界の現状を見ると、カカオの80％以上は3つの多国籍企業が占め、カカオの国際価格指数は半減しています。このことは、生産者に打撃を与え、児童労働を余儀なくされています。（ILO児童労働報告)

このチョコレートの生産者団体はスイスのチューリッヒから1時間ほどの町にあります。1976年に子どもたちの歯の健康によい砂糖の開発から事業をはじめ、1996年に念願のオーガニック原料のみで作られたチョコレートを完成させました。使用されている砂糖はパラグアイの小規模農家で農薬や化学肥料を使わずに栽培されたサトウキビを原料としたフェアトレードの砂糖（粗製糖）を使っています。カルシウム、鉄などの天然ミネラルが豊富で、モラセスと呼ばれる粗糖蜜を含んでいるので甘い蜜の香りがします。

カカオ品質向上プロジェクト

また、乳化剤を使わない代わりに、通常24時間程度のコンチング（練り上げ）工程を、この工場では最大72時間もかけ、液状の原料を固めます。最新の機械で短時間で口どけを良くすることは出来ても、チョコレート本来のフレーバーを引き出すのは長時間のコンチングにかないません。

このチョコレートは大量生産のため効率を最優先させた一般的なチョコレート市場ではなく、顔の見える安心な原材料や製造工程、また生産者への正当な報酬、環境への取組を考慮したフェアトレードを推進しています。砂糖からバニラにいたるまですべてフェアトレードにより調達された有機栽培のものを使用し、途上国の小規模農家の生活向上を応援しています。オーガニック先進国のヨーロッパでも、有機認証を受けたチョコレートはまだまだ貴重な存在です！

原産国：スイス　内容量：100g

さすがに乳化剤を使わず長時間かけて練り上げたチョコレートは驚くほど美味しいです。実際に驚きの声を沢山頂いています。乳化剤を使っていないので、冬季限定ですが、その分、季節の楽しみとしても味わい深いです。福猫屋イチオシのチョコレート！！！

● ミルクチョコレート

世界のチョコレート生産の約8割を占めると言われるミルクチョコレート。滑らかな口どけと、豊かなミルクの風味、ヘーゼルナッツパウダーを練りこみリッチで上品な甘みが楽しめます。深い味わいとコクを与えてくれるミルクは、恵まれた環境で育つ牛たちから分けてもらいます。添加物、抗生物質、ホルモン剤や、遺伝子操作された飼料は使わず、栽培過程が明らかなものを使います。また自然な生殖・飼育環境にもきめ細かい注意を払っています。

原材料：全脂粉乳、粗糖、ココアバター、カカオマス、ヘーゼルナッツ粉、バニラ

● ビターチョコレート

カカオ分55%のほろ苦さとオーガニック砂糖のバランスが、スイーツとしての絶妙な味わいを教えてくれます。大人の味わいが欲しいあなたにお薦めのチョコレート。
お菓子作りに使えば豊かなカカオの風味が加わった贅沢なレシピに！バニラは生産量世界第1位のマダガスカルから。豆に似た長いさやは採取直後には香りがありません。複雑な乾燥と発酵過程をへて、豊かな甘い香りをはなちます。

原材料：カカオマス、粗糖、ココアバター、バニラ（原材料の一部に乳含む※）

● ソルト＆キャラメルチョコレート

塩入りのビターチョコレートにキャラメルクランチをちりばめたチョコレート。
キャラメルクランチのザクザクした食感と、甘すぎず、さっぱりとした味わいの塩チョコが絶妙なハーモニーです。白砂糖は使用せず、粗糖と黒糖を使用しています。
カカオ分は約55％。カカオはドミニカ共和国、砂糖はパラグアイの小規模農家から、いずれもフェアトレードで！

原材料：カカオマス、粗糖、ココアバター、キャラメル（粗糖、全粉乳、バター、コーンシロップ）、黒糖、食塩、バニラ

● ヘーゼルナッツチョコレート

丸ごとのヘーゼルナッツの歯ごたえとまろやかなミルクチョコレートが絶妙なハーモニーです。カカオはドミニカ共和国、砂糖はパラグアイの小規模農家から、いずれもフェアトレードで！

原材料：ヘーゼルナッツ、全脂粉乳、粗糖、ココアバター、カカオマス、黒糖、バニラ

● エクストラチョコレート

カカオ分約71％のビターなチョコ。カカオ本来の苦味、芳香な香りが楽しめる大人のチョコレート。甘さ控えめな深いビターな味わいがお好きな方にはたまりません。カカオはドミニカ共和国、砂糖はパラグアイの小規模農家から、いずれもフェアトレードで！

原材料：カカオマス、粗糖、ココアバター、バニラ（原材料の一部に乳含む※）