シーズニング（洋風調味料）：オーガニック食品

\1,680 （税込）

都心から離れた場所（埼玉県日高市・高麗）にありながら、平日でも行列ができる人気店、阿里山カフェ。野菜の魅力を引き出したメニューと、カウンターに並べられたアメリカン・スタイルのスイーツたちが、訪れた人々を魅了しています。そんな阿里山カフェの定番メニュー、季節限定のプレート、そして人気のスイーツまでを紹介。

福猫屋オススメ！！

オリーブ粒・ドライトマト


ビネガー	フラックスオイル	ココナツオイル	マスタード	トマトペースト

					etc.
ザータル	国産レモン	ペッパーソース	ベジタブルブイヨン	スパイス

バルサミコ酢/250ml

【メンガツォーリのビネガー】

1962年に設立されたメンガツォーリ社は、木製の木樽の大樽の中でお酢をゆっくりと発酵させるという古くからの伝統製法と最新技術を合わせたお酢作りを続けているイタリアの会社です。発酵の手法として、アルコールとワインと酸素をゆっくりと触れさせるために、枝や木のチップ、葡萄の茎などを敷いた上でワインをろ過しています。この工程を重ねて熟成させることにより、マイルドな酸味で香り高い、数々の製品を作り出しています。

【バルサミコ酢】

スペイン産とモデナ産の有機栽培ぶどうの果もろみ（ワインとなるぶどうジュース）と、熟成状態が様々なワインビネガーから得られたバルサミコ酢。肉・魚料理、煮込み料理の隠し味やソースに使えば、濃厚なコクと旨みが増します。（酸度6％）

【バルサミコ酢（白）】

モデナ産の有機栽培ぶどうの果もろみ（ワインとなるぶどうジュース）と、熟成状態が様々なワインビネガーから得られた白バルサミコ酢。色彩はまろやかなシャンパンイエローなので、料理の彩を左右せずお楽しみいただけます。（酸度5.5％）

豆乳とバルサミコ酢ドレッシング

＜材料＞（2人分）
・豆乳・・・大さじ3
・EXVオリーブオイル・・・大さじ2
・バルサミコ酢・・・大さじ1
・塩・コショウ・・・少々

豆乳とオイルを混ぜ、そこにバルサミコ酢を入れると、急にトロンとします！味をつけて出来上がり。面白いのでお試し下さい！

内容量：250ml

BORDONI フラックスオイル/230g

【必須脂肪酸のオメガ３がたっぷり】

フラックスオイルで和えた紫蘇のパスタ

体に必要な必須脂肪酸オメガ3（αリノレン酸）を豊富に含む有機亜麻の種子（フラックスシード）を低温圧搾しました。

軽い口当たりで飲みやすいマイルドタイプです。毎日の習慣にぜひどうぞ。

熱に弱いため、加熱はせずお召し上がり下さい。

*BORDONI(ボルドーニ)

スイスで1845年に設立された、高品質ヘルシーオイルのリーディングカンパニーが手掛けるオーガニックに特化したブランド。
「econature」シリーズは、オーガニック原料にこだわり、健康な体を維持するために開発されました。

ボルドーニのアマニ油

低音圧搾法（コールドプレス）により丁寧に搾油
丁寧に濾過を重ねた、軽い口当たりのマイルドタイプ
オメガ3が豊富（オメガ3含有量(100gあたり)：55g）

主成分がオメガ3（αリノレン酸）のアマニ油（フラックスオイル）には、微量でも生理的な働きを助け、体組織を正常にする働きがあると言われています。
アマニ油は、胡麻の100倍以上のオメガ3（αリノレン酸）を含むといわれていて、体内で代謝されると、DHA/EPAといった良質な必須脂肪酸に変わり、免疫力を高め、血中コレステロールの抑制や、心臓病の発症リスクを低くするとの研究結果も出ており、注目されているオイルです。

＊フラックスオイルについて

原材料：有機食用アマニ油（アメリカ産）
内容量：230ｇ
原産国：スイス
オメガ-3含有量(100gあたり)/55g
開栓後は冷蔵庫で保管してください。

CIVGISオーガニックココナッツオイル

【南国タイ・インドネシアのオーガニック食品 CIVGIS】

「CIVGIS（チブギス）とは、タイの地よりオーガニック食品を皆さまにお届けするブランドネームです。Coconut Is a Valuable GIft from land of Smiles.

古くからここタイでは、ココナッツの実は実に様々な用途に用いられてきました。そのまま食したりジュースとして飲むだけでなく、シュガーやオイル、ミルクに加工するなどして今でも幅広くタイ料理に用いられています。近年ココナッツは、その美味しさのみならず豊富な栄養成分や健康効果が世界中で注目されるようになりましたが、タイの人々とってココナッツは、今も昔も食生活に切っても切り離せないまさに大自然の恵みなのです。

ココナッツオイル、シュガーでスコーンを焼いてみました

私たちはこのようにできるだけ自然のままの、オーガニックな食べ物にこそ、本当のおいしさがあり、健康にとって欠かせないものだと信じています。このタイの大地には、まだまだ皆さまに知られていない、おいしくて健康に役立つ魅力的な食材がたくさんあります。その中で、できるだけ人と自然環境に有害でないもの、オーガニックなものを日本と世界中の食卓にお届けし、みなさまの笑顔と健康に満ちた人生に少しでも貢献していきたい、私たちはそんな思いをこのCIVGISというブランドに託しています。」

Dynaworth International Co.,Ltd.（ダイナワース・インターナショナル株式会社は日本人が設立した、タイ法人です）

CIVGISオーガニックEXバージンココナッツオイル 450ml

透明度が違います！！

タイの有機農園で栽培されたココナッツの果肉を、フレッシュなまま低温で丁寧に丁寧に圧搾して作ったオイルです。そのため栄養分がそのまま閉じ込められており、ココナッツの爽やかな風味と滑らかな舌触りをお楽しみいただけます。また最新技術を用いたろ過処理により徹底的に不純物を取り除いているため、透明で光沢のある色合いが特徴となっています。なお生産工場は日本の消費者の皆さまに安心してお召し上がっていただけるよう、徹底した品質管理を行っており、有機JAS認定も受けています。

中鎖脂肪酸と呼ばれる体内に蓄積された脂肪まで一緒に分解してくれる脂肪酸が6割以上、その内5割近くがラウリン酸という母乳に含まれる、免疫力の無い赤ちゃんを守ってくれる成分でできています。

トランス脂肪酸ゼロ、コレステロールゼロ、無添加、有機JAS認定のCIVGISオーガニックエクストラバージンココナッツオイルは、自信をもってお勧めする、まさに最高品質のタイ産ココナッツオイルです。

＊ココナッツオイルの働き・成分

★福猫屋特価　参考価格：\2,200 → \2,080（税別）

原材料:有機ココナッツ

原産国：タイ

オーガニック粒マスタード

有機栽培のマスタードと有機りんご酢を程良くブレンドしました。マスタードは肉の風味を高め、腐敗を防ぐために、何千年にもわたり人々に使われてきました。また、胃液や唾液の分泌を促進し、食欲を増進させ、控えめに使えば消化を助ける働きがあります。本格的なマスタードの風味を是非お楽しみください。

内容量：200g

原材料：有機醸造酢(りんご酢)、有機マスタード、食塩

写真をクリックすると詳細を表示

有機トマトペースト
Tomato Paste

オーガニックスパゲティで

収穫したての完熟トマトを約6倍に濃縮してあります。手軽にトマトの風味を加えたい時には重宝します。ビン入りなので、使いやすいです。

このサイズで驚く程使い勝手があります！これはお徳です！！

有機認証：JAS

内容量：140g

原材料：トマト

原産地：イタリア

パレスチナ・ハーブ調味料（ザータル）
フェアトレード

ザータルは野生のタイムで、オレガノに似た香りがします。パレスチナではこのハーブのことも、このハーブを乾燥後にゴマ、スーマック、レモングラス、塩と混ぜ合わせたハーブソルトのこともザータルといます。（スーマックもハーブの一種で、酸味がします）　塩味は強くありません。
ちょっと癖になってしまう味かも！？

＊パレスチナでの食べ方は＊

小皿を二つ用意して、片方にオリーブオイル、片方にザータルを出す。パンをちぎってオリーブオイルをつけ、次にザータルにつけて食べる。パレスチナでは毎日、毎食の食べ物です。

＊おすすめの食べ方（応用編）＊

実は万能のザータル。オススメの使い方をご紹介します。ひとふりでお料理が本格的に大変身！

パスタやサラダにあえる。ドレッシングに加える。
鶏モモのソテーやムニエルの焼き上がりにふりかける。鮭の切り身などをそのままフライパンでオリーブオイルで焼いて、ザータルをふりかけるだけでも、しゃれたごちそうです。
トマトソース、スープなどの仕上げの香りつけに。仕上げにオリーブオイルも一緒に加えると、上品な香りが漂います。
オムレツなどの卵料理にもOK、意外なところでは焼きそばに合います。

「ガリラヤのシンディアナ」が出荷しているザータルは、ナザレ丘陵地帯の村の人たちが摘んでいます。サフーリというとても大きなアラブ・パレスチナの村でしたが、イスラエル「建国」の1948年に破壊されてしまいました。現在は、アラブの村の土地にツィポリというユダヤの町があります。パレスチナの年配の女性たちは、今でも近くの丘陵地帯に摘みに出かけ、50年前と同じ方法で作っています。

「サフテーン」というパレスチナの料理の本にはこう書かれています「ザータルは多くのビタミンを含むのでとても健康によく、のどが痛いときにお湯にザータルを加えて飲むこともあります。ザータルとオリーブオイルの組み合わせがリュウマチに効く、ということはよく知られています」（実際の効果はわかりません）　40日間乾燥したザータルを食べると魔よけになる、ザータルとオリーブオイルを混ぜたものを置いておくと家に幸福を呼び込む、などおまじないの言い伝えもあるそうですよ。

フェアトレードのページ参照

無茶々園　れもんストレート果汁 150ml

無茶々園グループで栽培した柑橘を搾ってそのまま瓶詰めしたストレート果汁です

香りや酸味を楽しむ柑橘の代名詞的な存在・レモン。引き締まった香りと酸味で、ドレッシングやお菓子作りなどにぴったり。さまざまな用途にお使いいただけます。

栽培期間中、除草剤・化学肥料不使用のレモンを使用しています。
沈殿物、浮遊物は果汁成分ですのでよく振ってお使いください。
保存料、着色料は使用していません。

無茶々園

みかんから始まった農と人との関係づくり

全国的に温州みかんの生産量がピークを迎え、生産過剰となりはじめた1974年、地域農業の未来を案じ、農薬などの化学物質を多用する柑橘栽培に疑問を持っていたみかん農家の後継者たちが、15アールの伊予柑畑を借り受けて無農薬栽培の実験園としたことが無茶々園の始まりでした。
『農薬や化学肥料に頼らないでみかん作りを行うこと』これが無茶々園のスタートであり、今でも基本としている考え方です。
現在では、明浜町で共に取り組む農家の栽培面積が100ヘクタールを超える規模になり、有機農業を広めるとともに、山と海を生かした地域づくりにも取り組んでいます。また、有機農業の大規模化を足掛かりとして、若者が地域に根ざして生きていける新しい感覚の農業システムの構築を目指しています。

恵まれた地形を生かして、できるだけ自然のままに

宇和海を南に臨み、暖かな気候に恵まれた愛媛県西伊予市明浜町。その入り口にある野福トンネルを抜けると宇和海と集落、そして急斜面のみかん畑を一望できる絶景がひろがります。
山は、石灰岩でくみ上げた段々畑が太陽の光をうけて白く輝き、あたりの木々を照らします。土壌はみずはけが良く潮風によって運ばれるミネラルなど美味しいみかんの出来る自然条件にめぐまれています。

そんな自然に恵まれた環境のもと“人にも自然にも無理のない”栽培方針に則り、現在80軒以上の農家が無茶々園のみかん作りを行っています。柑橘が実を結ぶのは一年に一度だけ。やむを得ず農薬を使用することがあっても、一年にわたる栽培期間の中で最低限に抑えるように取り組んでいます。

オーガニック　スパイス

スパイス・ハーブの歴史は非常に長く、2000年以上も昔、紀元前から私たち人類に有用な植物として利用されてきました。
そして現在、私たちの食卓に欠かすことが出来ないものとなっています。
太陽の恵みと豊かな土壌に育まれ、自然の力をいっぱいに受けたオーガニックスパイス・ハーブは、植物本来の力が最大限に引き出され、芳醇で香り高く、お料理にエネルギーを与えてくれます。ひと振り、ひと振りに植物の計り知れない生命力が息づいているのです。

毎日使うスパイス・ハーブだからこそ、味も品質もホンモノにこだわりたいですね。

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地中海の天日塩

南イタリアの伝統的な入浜式の塩田で天日乾燥させた自然塩

南イタリアの海水を、現地の伝統的な入浜式の塩田で長時間かけて天日で乾燥・結晶化したこだわりの自然塩です。

まろやかな旨みが特長ですので和・洋・中どんな料理にもご利用下さい。

＊入浜式塩田とは、海岸に堤防を作り、溝を掘ることで海水を塩田の砂浜にくみ上げて天日乾燥させる、日本でも古来より行われていた伝統的な製塩法です。

700g

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オリーブオイル
	天然果汁100％のヴァージンオリーブオイル農薬も化学肥料も使っていないオリーブの実を、低温圧搾で絞ったヴァージンオリーブオイル。植物油のほとんどは化学溶剤でオイルを抽出していますが、ヴァージンオリーブオイルは天然果汁100％。最近では血液をサラサラにするなど様々な効用が科学者によって証明されています。

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パン・ミューズリー	ジャム・スプレッド	パスタ	ソース・シーズニング	チョコレート	ナチュラルスイーツ	カレー	豆	粉	麺類	調味料