| 阿里山カフェ レシピ・ブック |
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\1,680 （税込）
都心から離れた場所（埼玉県日高市・高麗）にありながら、平日でも行列ができる人気店、阿里山カフェ。野菜の魅力を引き出したメニューと、カウンターに並べられたアメリカン・スタイルのスイーツたちが、訪れた人々を魅了しています。そんな阿里山カフェの定番メニュー、季節限定のプレート、そして人気のスイーツまでを紹介。
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オーガニックの豆を使って楽しく美味しく、お料理してみませんか？
豆は食物繊維、タンパク質など、私たちに必要な栄養をたっぷり含んだ食品です。
粉類はこちらから
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ここでは、いろいろな種類の豆をご紹介していきます。栄養豊富な豆を使って、世界各地の料理を楽しんでくださいね。
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| ひよこ豆 |
茶レンズ豆 |
赤レンズ豆 |
ひよこ豆水煮缶 |
北海道の豆 |
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 ひよこ豆 (Garbanzo Beans)
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スパイスセットで本格カレー
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ひよこに似た形のひよこ豆。ホクホクしていて、いろいろな料理に使える便利で人気の豆です
よーく見るとヒヨコに似ている豆ですが、クセもなく何に入れても美味しい豆です。水に一晩浸して、やわらかく煮てからスープ、カレーなど煮込み料理にどうぞ。
カレースパイスで作る「ひよこ豆のカレー」は特におすすめ。味が染みて柔らかく、ジャガイモに似ているようで、似ていない？インドカレーではお馴染みの一品。
野菜と一緒にサラダにいれても美味しいですよ。
食物繊維・カルシウム・鉄・ビタミンAを含みます。
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● ひよこ豆のトマトソース煮
・茹でたひよこ豆（ひよこ豆缶1）・ニンニク１カケ・玉ねぎ1/2〜1個・トマト缶1/2・オリーブオイル大さじ1〜2
- ニンニク、玉ねぎをみじん切りにする。
- オリーブオイルでニンニクを炒め、香りが出できたら玉ねぎを加え弱火でよく炒める。（あればローズマリー、タイム、ローレルなどのハーブも加える）
- トマト缶を加えて10分位い煮る。
- 茹でたひよこ豆、又はひよこ豆缶を加える。
- 全体によく煮えたら塩、コショウで好みの味付けをする。
※分量はお好みで加減してください。大人用にはチリを少し加えると香りが引き立ちます。
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● ひよこ豆 (Garbanzo Beans)
原産国：アメリカ
単位：100g（福猫屋で量り売りとなります）
原材料：ひよこ豆（有機JAS）
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茶レンズ豆 (Green Lentils)
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小さくてレンズの形そっくり。戻さなくてもすぐ使えて、煮えるのも早い豆です
豆類の中では最も古いもので、カレーやスープ、煮込み料理など、インド料理やイタリア料理、フランス料理では定番食材のひとつです。簡単に早く煮えるので、急に思い立ってもその場で使える便利な豆。野菜や肉と一緒に煮込んで、同じくらいの時間で出来上がります。時間がたっても美味しく、何度も煮なおして食べられます。手軽な保存食としても便利ですよ。
高タンパクで高食物繊維、ビタミンも豊富です。皮あり。
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● 茶レンズ豆 (Green Lentils)
原産国：アメリカ
内容量：100g（福猫屋で量り売りとなります）
原材料：茶レンズ豆（有機JAS）
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☆ポットで作る超簡単煮豆の作り方
煮豆は作るのが時間も掛かるし、ガス代もかかるし、手間も掛かって大変・・・と思っている方は多いのではないでしょうか。実は手間もお金も掛からず、エコで簡単に美味しい煮豆が出来るんです。使うのは魔法瓶だけ！煮崩れやすい豆も綺麗に煮えますよ。
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