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◆ 出雲そば（干蕎麦）：国産蕎麦 ◆

国内産の蕎麦使用。蕎麦の品質は農家に出向いて確かめていると言う程のこだわりようです。小麦粉も国内産の原料を使用しています。
自家製粉の挽き立てのそば粉を使用し、色黒な平打ち麺に仕上げています。

通常は80℃くらいで8時間で仕上げているところを、丸2日かけて低温熟成乾燥（20℃48時間）させています。低温乾燥仕上げなので、風味が豊かでツルツルの仕上がりになっています。

・原料産地→そば：日本、小麦粉：日本（北海道）、食塩：オーストラリア

◆ 出雲そば

国内産有機そば粉、国内産小麦粉を使用。そばの風味を生かすため、丸2日間かけてじっくり冷風熟成しました。
そば粉は、丹念に自家挽きしています。甘皮まで挽き込んだ色が黒い、野趣に富んだそばです。　

【内容】 180g

【原材料名】小麦粉、そば粉（主に北海道）、食塩

＊茹で時間3分

福そばで、そばサラダ

◆ 出雲福そば（極細麺）

国内産そば粉、国内産小麦粉を使用。そばの風味を生かすため、丸2日間かけてじっくり冷風熟成しました。
そば粉は、丹念に自家挽きしています。甘皮まで挽き込んだ色が黒く、のどごしの良い極細麺に仕上がっています。　

【内容】 180g

【原材料名】小麦粉、そば、食塩

＊茹で時間2分30秒

◆ 出雲そば十割

国内産そば粉を使用した十割そば。そばの風味を生かすため、じっくり時間をかけて冷風熟成しました。
そば粉は、丹念に自家挽きしています。「挽きぐるみ製法」で甘皮まで挽き込んだ色が黒い、野趣に富んだそばです。

【内容】 180g

【原材料名】そば粉（国産）、食塩

＊茹で時間4分

◆ 出雲うどん ◆

【内容】 180g

【原材料名】小麦粉（北海道）、食塩