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カンパーニュ　Campagne

全粒粉を使った人気のカンパーニュ！

薪で焼く独特の皮の香ばしさと、生地のしっとりした素朴な味わいが魅力。毎日の食事パンに最適で、オリーヴオイルで食べたり、野菜をたっぷり使ったサンドイッチなどにもお勧め。一年を通して人気の高い日月堂の石窯カンパーニュです。国産小麦を丸ごと挽いた全粒粉を使用したコクのある香ばしい一品です。

• 原材料：北海道産キタノカオリ小麦、北海道産キタノカオリ全粒粉、天然酵母（オーガニックレーズン種）、塩

カンパーニュ　【 ホール 】

• ホール 【 大 】　約730g

• ホール 【 中 】　約500g

カンパーニュ 【 ハーフサイズ 】

• ハーフ 【 大 】

• ハーフ 【 中 】

• ＊ 石窯パンはご注文を取りまとめてからのお取り寄せ商品となります＜第二・第四木曜締切、翌週順次発送＞ ＊
• 他の商品をご注文の場合も、一緒にお送りいたします。
• 他の商品と一緒のご注文場合は、入荷のスケジュールに合わせてお送りします。ご了承くださいませ。
• 賞味期限は製造日より3-4日となります（季節により多少変動します）。

カンパーニュで季節野菜のサンドウィッチ

自然の中から生まれる日月堂の石窯パン！

大地に根づいた「麦」と「樹」、熱を蓄える「石」と 生き続ける「酵母」、彼らの命から 生きた香りのするパンが焼き上がる。
山の水をたっぷり吸い上げた樹は、太陽と石の熱で乾き、パチパチと音がする小さな火から、やがて大きな火へと姿を変える。
かつて生きていた樹が真っ赤な火となり、火は「熱」となる。「熱」は石に蓄えられ、発酵を迎えた生地の内側と外側から焼き上げる。
北海道産小麦で焼くカンパーニュから、木の実やフルーツの入ったライ麦パンまで、日月堂では自然の中からパンが焼き上がります。

＜＜ 常温配送 ＞＞

有機レーズンの自家製天然酵母、安心な北海道小麦、砂糖・動物性不使用、塩は沖縄の塩。そしてそれを、ガスオーブンなら十数分で余熱できるところを、薪を5時間も焚いて予熱した石窯で焼き上げたパン。ここまでのパンは、なかなかありません！健康にはもちろん、味も風味も絶品。一味も二味も違うパンです。

＊ 焼きたてのカンパーニュ（中）

酵母と麦について

国産の小麦を使用したパン。北海道産を主に使用しています。

国産小麦の日本での自給率は13%前後と言われています。パン用に使われる小麦に関してはその中でも1%に満たないとも言われています。欧米の小麦は日本の農家さんが作る小麦に対して安価ですが、その生産の方法の主力は日本で使われている多くの材木同様に、森林の切り売りのような広大な土地での大量生産型が主のようです。

食を支える農家さんとの関係を大切にしていきたい、そんな想いでパンを焼いています。

パンの酵母は有機栽培のレーズンを使用した天然酵母。これはフランス語でルヴァンと呼ばれている天然酵母です。また、すべてのパンに動物性のもの（卵、乳製品）、砂糖類を使用していません。